Chinese originele groene thee verse bladeren
Deze groene thee wordt geproduceerd uit vers geplukte bladeren die bij zonsopgang worden geoogst uit terrastuinen in het Wuyi-gebergte. De bladeren worden binnen 90 minuten na het plukken verwerkt met behulp van een walstechniek bij lage temperatuur, waarbij het natuurlijke vocht en de vluchtige stoffen behouden blijven. Het eindproduct bestaat uit hele, zachte bladeren met een heldere jadegroene kleur, een uitgesproken grasachtig aroma en een zachte, subtiel zoete infusie. De bladstructuur blijft intact, waardoor meerdere infusies mogelijk zijn met behoud van een consistent smaakprofiel. Deze thee wordt geleverd in rauwe, ongebrande vorm, met een natuurlijk vochtgehalte van 5,5–6,2% om de enzymatische activiteit tijdens opslag te ondersteunen.
Kernvoordelen
Versheid en traceerbaarheid
- Geoogst bij het eerste licht, verwerkt binnen 1,5 uur.
- Elke batch is getagd met de oogstdatum, het tuinblok en de plukkers-ID.
- Stikstofgespoelde, voedselveilige folieverpakking met zuurstofvanger.
Fysische en chemische stabiliteit
- Een laag vochtgehalte (≤6,2%) vermindert het risico op schimmel of gisting.
- Hoge chlorofylretentie (≥2,8 mg/g) zorgt voor een levendige groene kleur.
- Totaal polyfenolen: 18–22% (Folin-Ciocalteu-methode).
Brouwprestaties
- Infusiehelderheid: NTU ≤ 5 (nefelometrische troebelheidseenheid).
- Smaakconsistentie over 4 stappen (daling ≤ 15% per stap).
- Bladexpansieverhouding: 1:3,5 (droog tot nat volume).
Integriteit van de toeleveringsketen
- Rechtstreeks van coöperatie naar verpakkingsfaciliteit – geen vermenging door derden.
- Door derden getest op residuen van bestrijdingsmiddelen (EU MRL-conform).
- Verpakking in gelamineerde zakjes van 250 g, 500 g en 1 kg met eenrichtingsventiel.
Productkenmerken
- Bladvorm Plat, lancetvormig, 2-3 cm lang
- Oppervlak Glanzend, met fijne witte trichomen
- Drank Bleek chartreuse, helder
- Aroma Verse erwten, kastanje, licht bloemig
- Mondgevoel Zacht, met een schone samentrekkende staart
- Nasmaak Zoet, 30-45 seconden aanhoudend
Toepassingsscenario's
Traditioneel brouwen
- Gaiwan- of yixing-kleipot, water van 85°C, 3 g/150 ml, 1,5–2 minuten trekken.
- Opa-stijl in een glazen mok – de bladeren bezinken op natuurlijke wijze.
Foodservice en detailhandel
- Theewinkels en luxe kruideniers – verkocht in bulk of merkbussen.
- Gebruikt als basis voor met matcha doordrenkte mengsels of cold-brew-concentraten.
Industrieel en ingrediëntengebruik
- Extract voor dranken, zoetwaren of natuurlijke smaakstoffen.
- Geleverd in vacuümverpakkingen van 5 kg voor commerciële verwerkers.
Veelgestelde vragen en oplossingen
| Bladeren worden geel na opening | Oxidatie door blootstelling aan zuurstof. Na opening binnen 2 weken gebruiken, bewaren in een ondoorzichtig blik met goed sluitend deksel. |
|---|---|
| Het brouwsel smaakt vlak of zwak | Verhoog de blad-waterverhouding tot 4 g/150 ml of verleng de weektijd tot 3 minuten. De watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 85°C. |
| Inconsistente kleur tussen infusies | Laat de bladeren zich volledig ontvouwen voordat ze weer steil worden. Gebruik een zeef met grotere mazen om te voorkomen dat fijne deeltjes worden opgevangen. |
| Verpakkingszak opgezwollen na aankomst | Hoogteveranderingen kunnen een lichte uitzetting van de zak veroorzaken – dit heeft geen invloed op de kwaliteit. Openen en opnieuw sluiten nadat het op kamertemperatuur is gekomen. |
| Vreemde deeltjes (stengels, insectenstukjes) | Handmatig sorteren verwijdert >99,5% van de vreemde stoffen. Incidentele stengels zijn natuurlijk. Eventueel door een theezeef zeven. |
Verwerking en kwaliteitscontrole
| Standaard plukken | Eén knop met twee bladeren, met de hand geplukt vóór 07.00 uur |
|---|---|
| Verwelkend | Binnen 4–6 uur verwelken bij 22–25°C, 60–65% RH |
| Fixatie | Roterende trommel op 260–280°C gedurende 5–6 minuten, daarna snelle afkoeling |
| Rollen en vormgeven | Licht rollen (15 min) om de bladintegriteit te behouden, gevolgd door drogen |
| Laatste droging | Tweetraps: 90°C gedurende 20 min, daarna 70°C gedurende 40 min, vocht ≤ 6,0% |
| Sorteren en sorteren | Mechanische zeef (0,8 mm, 1,2 mm, 2,0 mm mesh) met de hand geplukt |
Bewaaradvies: Bewaar op een koele, donkere plaats (15–20°C) met een relatieve vochtigheid lager dan 60%. Voor langdurige opslag (>6 maanden) in een afgesloten container in de koelkast bij 4°C bewaren. Vermijd bevriezing, omdat dit de bladcellen kan beschadigen.
Onze telefoon
E-mail
Ons adres