Keemun Zwarte Thee Graad 2

Afkomstig uit Qimen County, provincie Anhui, heeft Keemun Black Tea (Qimen Hongcha) Grade 2 een legendarische erfenis sinds de oprichting in 1875. Als een wereldwijd gevierde zwarte thee behoort het naast Darjeeling en Uva tot de "Drie Grote Theesoorten met een hoog aroma". Terwijl Grade 1 bekend staat om zijn premiumkwaliteit, biedt Grade 2 een meer toegankelijke en toch uitzonderlijke versie van deze iconische thee, waarbij het erfgoed en het onderscheidende karakter behouden blijven.

Graad 2 kenmerken
· Uiterlijk: Donkere, glanzende bladeren met een iets grovere textuur vergeleken met klasse 1, vaak met een mix van intacte bladeren en kleinere fragmenten, wat de iets lagere kwaliteit weerspiegelt.
· Aroma: Een robuuste mix van mout, gedroogd fruit (rozijnachtige tonen) en een vleugje rokerigheid, aangevuld met de kenmerkende "Keemun-geur", hoewel minder delicaat dan klasse 1.
·Smaak: Rijk en vol, met een gedurfde moutigheid, karamelzoetheid en een vleugje aardsheid, wat leidt tot een bevredigende, aanhoudende afdronk.
·Kleur: Diepe, koperrode infusie, donkerder en intenser dan graad 1.

Productieproces
·Graad 2 Keemun volgt traditionele methoden, maar met kleine variaties:
Plukken: De bladeren bestaan doorgaans uit één knop en drie bladeren, iets volwassener dan klasse 1, wat zorgt voor een robuuste smaak.
·Verwerking:
Verwelking: langere droogtijden om de diepte te vergroten.
Rollen en fermenteren: verlengde oxidatie voor een sterkere kleur en moutigheid.
Drogen: Zorgvuldige temperatuurcontrole om het evenwicht te bewaren.
Sortering: De bladeren worden gesorteerd om de uniformiteit te behouden, hoewel er enkele gebroken bladeren aanwezig kunnen zijn, wat bijdraagt ​​aan een snellere infusie.

Gezondheidsvoordelen
·Hartgezondheid: Bevat antioxidanten zoals theaflavines, die het cardiovasculaire welzijn ondersteunen.
·Energieboost: Matig cafeïnegehalte voor langdurige alertheid.
·Spijsverteringshulp: Gefermenteerde natuur bevordert de spijsvertering en kan een opgeblazen gevoel verminderen.

Cultureel en culinair gebruik
·Dagelijkse elegantie: Vaak de voorkeur voor dagelijkse consumptie of informele bijeenkomsten vanwege het stevige profiel.
·Koppeling: Heerlijk met melk, honing of citroen, en veelzijdig in desserts (bijvoorbeeld taarten met thee).

Brouwtips
·Watertemperatuur: 95–100°C (203–212°F) om krachtige smaken te extraheren.
· Trektijd: 4-5 minuten voor een robuust brouwsel; rust 2-3 keer uit.
·Theeservies: Gebruik een porseleinen of keramische pot om de warmte vast te houden en de diepte te vergroten.