Karakter van CHINA GROENE THEE

Wat het spectrum van theekleuren betreft, bevindt CHINA GREEN TEA zich aan de lichte kant: donkerder dan alleen witte en gele theesoorten, en varieert in kleur van lichtgeel tot lichtgroen. Ze zijn over het algemeen lichter en delicater dan Japanse groene thee.

Ondanks hun delicatesse zijn deze theesoorten nog steeds vol van smaak. Ze bezitten een zoetheid die lijkt op die van witte thee. Als je de bladeren na het brouwen onderzoekt, zul je merken dat ze meestal uit twee bladeren en een knop bestaan. De toppen helpen de thee zoeter te maken, maar de zoetheid komt ook doordat de bladeren vroeg in de verwerking worden gedroogd. Pannen, wokken en ovens worden in China doorgaans gebruikt om groene thee te bereiden, en deze geven een geroosterde, zoete smaak.

Over het algemeen zijn zachte en plantaardige tonen zichtbaar in Chinese groenten, die meestal lijken op gekookte, gegrilde of geroosterde groenten. Bloemige, nootachtige en chocoladesmaken komen ook vaak voor, en soms kan de thee zelfs als aards worden omschreven.