Verschillende soorten Chinese groene thee

Het verschil tussen CHINA GROENE TEA en Chinese zwarte thee is het gevolg van het productieproces. Zwarte thee ondergaat fermentatie waardoor de kleur en smaak veranderen, terwijl groene thee onbewerkt blijft en zijn kleur behoudt. Groene thee wordt op grotere hoogten verbouwd, meer specifiek in de bergachtige streken van Oost-Azië. Sommige groene thee wordt nog steeds met de hand geplukt, en men denkt dat zorgvuldig geplukte theesoorten minder bitter zijn en een zoetere, robuustere smaak opleveren. Ook andere factoren zoals het klimaat en de bodem kunnen de smaak beïnvloeden.

Sencha is de meest populaire groene thee in Japan. Er zijn talloze kwaliteiten die de prijs en kwaliteit kunnen beïnvloeden. Senchabladeren worden eerst gestoomd en vervolgens gevormd. Sencha-thee produceert een heldere geel/groene thee met een zoete, grasachtige maar licht samentrekkende smaak.

Matcha wordt gemaakt van groene theebladeren die in de schaduw worden gekweekt. De bladeren hebben een hoger chlorofylgehalte waardoor ze een levendige groene kleur hebben. Om matcha te maken wordt het hele blad vermalen tot poeder. Het poeder wordt gemengd met kokend water en voorzichtig opgeklopt voordat het wordt geserveerd. De smaak is licht en zoet en wordt daarom nu toegevoegd aan desserts en zoete dranken.

Groene thee kun je vinden als verse bladeren of in theezakjes, vaak gemengd met andere smaken zoals citroen, limoen of gember.

Vermijd bij het kopen van theebladeren oudere bladeren. Dit is hetzelfde principe als bij koffiebonen. Naar verluidt zijn hele bladeren van de hoogste kwaliteit en zijn bladeren die ouder zijn dan vier maanden hun niveau van maximale versheid al voorbij. Eenmaal gekocht en geopend, bewaart u de bladeren in een luchtdichte verpakking die opnieuw kan worden afgesloten en bewaart u deze op een koele plaats om de reacties te vertragen die het fytonutriëntengehalte van de thee kunnen verminderen en de smaak kunnen beïnvloeden.

Als u vragen heeft, kunt u terecht bij / .