Chunmee 9366

Zhen Mei 9366 is een Chinese groene theesoort die voornamelijk wordt geëxporteerd naar regio's als Noord-Afrika, West-Afrika en Centraal-Azië.   De naam is afgeleid van het woord "Zhen Mei" (Zhen Mei, wat "kostbare wenkbrauwen" betekent), dat wordt gekenmerkt door strak gekrulde bladeren die op delicate wenkbrauwen lijken.   Het numerieke achtervoegsel "9366" geeft een specifieke kwaliteitsklasse aan, lager dan hogere kwaliteiten zoals 9371 en 41022, maar nog steeds beschouwd als een premiumproduct voor commerciële export.

Kenmerken
· Uiterlijk: Kleine, gebogen bladeren, donkergroen, iets losser dan de hogere soorten Zhen Mei, maar met behoud van uniformiteit.   Kan kleine hoeveelheden stengels of vuil bevatten.
· Aroma: Fris en kruidig, met een vleugje bloemige of plantaardige tonen, die het brandproces weerspiegelen.
·Smaak: Rijk, zoet en verfrissend, waarbij de natuurlijke bitterheid in evenwicht wordt gebracht met een zuivere, aanhoudende afdronk.
·Kleur: De theesoep is helder geelgroen, wat duidt op minimale oxidatie.

Productieproces
· Plukken: In het vroege voorjaar worden jonge theeknoppen met de hand geplukt (één knop en één blad).
· Frituren: Roerbak theeblaadjes in een hete pan om oxidatie te stoppen, de kleur te behouden en de smaak te verbeteren.
·Rollen: Rol de theeblaadjes kunstig in een wenkbrauwvormige bocht om de theesoep stevig te houden.
·Classificatie: Gesorteerd op grootte en kwaliteit, waarbij "9366" het midden- tot hoge segment aangeeft.

Markten en export
· Belangrijkste bestemmingen : Marokko, Algerije, Oezbekistan en andere landen in Afrika en het Midden-Oosten voor traditionele melanges (zoals muntthee) en moderne gezondheidsproducten.

Brouwtips
·Watertemperatuur: 75–85°C (167–185°F) om bitterheid te voorkomen.
· Stooftijd: 2-3 minuten voor een uitgebalanceerd brouwsel;   herhaal 2-3 keer.
· Stooftijd: 2-3 minuten voor een uitgebalanceerd brouwsel; opnieuw steil 2-3 keer.